Voltar Qualidade precisa virar valor: os desafios da carne bovina premium

Com margens cada vez mais estreitas e a reforma tributária batendo à porta em 2027, o setor da carne premium enfrenta o desafio de transformar qualidade em valor percebido. No Fórum da Carne, realizado pela Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB) durante a 3ª Fenagen, em Pelotas (RS), produtores, indústria, varejo e certificadores defenderam que só informação clara sobre origem, sistema produtivo e atributos diferenciados poderá convencer o consumidor de que carne é confiança e credibilidade — não apenas preço.

Margens e tributação

O especialista Ricardo Paz Gonçalves, do Affectum Grupo, alertou que a reforma tributária trará impactos diretos ao produtor rural, estreitando ainda mais as margens de rentabilidade. “O setor precisará se reinventar para manter competitividade”, destacou. A avaliação reforça a necessidade de eficiência técnica e gestão rigorosa, já que o cenário econômico exigirá maior produtividade com custos controlados.

Informação como diferencial

No painel Mercado da Carne Premium – Como transformar qualidade em valor, a consultora de Carne Hereford da ABHB, Ana Doralina Menezes, defendeu que toda a cadeia deve investir em informação e comunicação. Para ela, origem, sistema de produção, atributos de qualidade e diferenciais precisam ser apresentados de forma clara ao consumidor. “Esse processo de comunicação é fundamental para que o consumidor desenvolva confiança na marca e no produto, criando uma relação baseada em credibilidade e valor percebido, e não apenas no preço”, afirmou.

Integração dos elos

A discussão mostrou que produtores, frigoríficos, indústrias e varejo precisam atuar de forma integrada. Quanto mais informado estiver o consumidor, maior será a tendência de buscar produtos com garantias de qualidade e procedência. Essa fidelização fortalece toda a cadeia e amplia o espaço da carne premium no mercado.

Visão institucional

O presidente da ABHB, Eduardo Soares, avaliou positivamente o Fórum. Para ele, o evento cumpriu o papel de aproximar os diferentes elos da cadeia produtiva. “As propriedades estão cada vez mais especializadas e as margens cada vez mais apertadas. Por isso, somente com muita informação, técnica e tecnologia será possível aumentar a eficiência e garantir a produção de carne de qualidade”, concluiu.

Consolidação da Fenagen

Ao reunir debates sobre mercado, certificação, tributação e estratégias de comunicação, a Fenagen reforça seu papel como vitrine da pecuária nacional. Mais do que exposição genética, o evento se afirma como espaço de construção de conhecimento e de integração entre os agentes do setor.

A carne bovina premium enfrenta o desafio de transformar qualidade em valor percebido. O Fórum da Carne mostrou que o futuro dependerá de três pilares: eficiência econômica, certificação robusta e informação transparente ao consumidor. Em tempos de margens estreitas e mudanças tributárias, comunicar credibilidade será tão essencial quanto produzir qualidade.(Gisele Flores – gisele@pampa.com.br