Voltar Genética e manejo: o equilíbrio que define o futuro da carne 

Julgamento da raça Devon na Fenagen reforça que qualidade não é apenas genética ou aparência, mas a soma de ciência e prática — e que transformar atributos técnicos em valor percebido é o grande desafio da pecuária premium.

Fenótipo e genótipo nem sempre apresentam correspondência direta na seleção de bovinos. O julgamento da raça Devon na Fenagen mostrou como informações de campo e dados genéticos precisam ser analisados em conjunto na escolha dos animais. Segundo o jurado Thiago de Oliveira Jacques, essa combinação contribui para identificar reprodutores com potencial melhorador, capazes de entregar qualidade consistente ao mercado.

O Brasil já domina genética, manejo e tecnologia, mas ainda enfrenta o desafio de transformar atributos técnicos em valor percebido pelo consumidor. A carne premium exige padronização, certificação e comunicação clara. O consumidor precisa compreender por que marmoreio, maciez e origem importam, e estar disposto a pagar por isso. Sem essa tradução, a qualidade permanece invisível.

Outro ponto é a experiência: a carne premium deve ser associada a momentos especiais, chefs renomados e restaurantes de referência. No mercado externo, onde há maior reconhecimento e disposição para pagar pela diferenciação, o Brasil encontra oportunidades estratégicas. Mas, para consolidar esse espaço, é preciso alinhar produção, marketing e certificação.

O julgamento Devon na Fenagen reforça que qualidade não é apenas genética ou aparência, mas a soma de ciência e prática. O próximo passo é transformar essa qualidade em valor, criando uma narrativa que conecte campo, genética e consumidor. Só assim a carne bovina premium deixará de ser promessa para se tornar realidade de mercado. (Gisele Flores – gisele@pampa.com,br)